煎饼情

五莲县人民法院：古立山

　　煎饼是家乡的一种日用食品，生活在农村的我，从小与煎饼结下了不解之缘，对煎饼有一种特殊的情感。各种粮食的煎饼印证着我的成长历程，见证着家乡的发展变化。

　　小时候，用来糊口的是红薯干制成的煎饼。放学回家后，饿得饥肠辘辘的我，迫不及待地奔向存放煎饼的房间，拿起一张红薯干煎饼，叠成长方形的模样。然后，从咸菜缸中取出一块腌制好的咸菜，展放在长方形的煎饼中，再洒上一点花生油，卷成圆筒。一口口的细嚼慢咽，吃得津津有味。

　　记得有一年红薯干凉晒时，连续几天连阴天，把一片片雪白的红薯干弄得发霉变黑。母亲只好将那发霉变黑的红薯干浸泡切碎，磨成煎饼糊，烙制成煎饼。那煎饼呈灰黑色，嚼在口中又苦又涩，实在让人难以下咽。由于除那灰黑色的煎饼外，再没有其它食物可充饥，又不得不将那苦涩的煎饼咽下，填补一下那饥饿的肚子。

　　上初中时，餐桌上的煎饼已由红薯干煎饼变成玉米煎饼。初中学校坐落在邻村，每到周末的下午，自己带上一袋玉米煎饼，盛上一盒用花生油炒熟的咸菜，背到学校里，作为自己一周的干粮。开饭时，从干粮袋中取出几张金黄的玉米煎饼，从饭盒中取出一点咸菜卷好。咬一口煎饼，喝一口学校供应的白开水，慢慢品尝玉米煎饼香甜的味道。那一叠叠、一袋袋的玉米煎饼，伴我度过了初中生活。

　　高一时，学校的饭堂尚未对学生开放，只能每周回家带一次干粮。虽然带的干粮还是煎饼，但那时的煎饼已换成小麦煎饼了。小麦煎饼柔软细腻，口感味道非玉米煎饼可比拟。高二时，学校的饭堂开始对学生开放，允许学生转粮。饭堂供应的主食主要是馒头，吃过一段时间的饭堂伙食后，又开始想吃煎饼了。于是,自己抽空回家带上一叠煎饼，放在学校里，与饭堂的饭菜交叉的吃。一叠一袋柔软香甜的小麦煎饼，陪我度过了高中生活。

　　从小学到高中，不同粮食的煎饼伴我度过了学生时代。

　　入伍后，部队的主食主要是大米、馒头。刚开始，自己还有点新鲜感。时间已久，那种新鲜感早过，又开始相念家乡的煎饼了。因此，每当我休假探亲时，每顿要求吃得主食就是煎饼。假期届满归队时，背包中总是放上一叠煎饼。回到部队后，想吃煎饼时，就取出几张煎饼慢慢品尝。自己品尝的同时，还取出几张让战友们一起分享。战友们边吃边夸：“你们家乡的煎饼真好吃”。听到战友们的称赞，心里早乐开了花，自己真为家张有煎饼这种特产而骄傲自豪。

　　时光荏苒，日月如梭。一晃几十年过去了，那段吃苦涩红薯干煎饼的岁月早成为历史。随着时代的变迁发展，品尝到食品的种类越来越多。各种稀奇的食品固然美味可口，但,总感到缺少煎饼那种淡淡的浓香。

　　在我的人生旅途中，那一张张不同粮食的煎饼，是给我补给能量的源泉，又像缕缕难以割断的思绪，不时撩起令人难以忘怀的情丝，打起了难以解开的情结。